Рыбные блюда

Ну,ну. На мангал.Я уже сейчас запах слышу. А если перчику доавить...

а еще я делаю уху на мангале.
чищу мою мелкую рыбку.варю на горячем мангале в большом чугунке. со специями морковочкой луком...пока варится чищу крупную рыбу (что есть-карп мушт саламон)через 40минут вынимаю мелочь кладу крупную рыбу(уха все время чуть кипит на углях)мясо краба -сырое замороженное.лавровый лист зелень.снова луковицу и морковь. картошку. варю 45 минут
вынимаю рыбу отделяю от костей и мелкую тоже и возвращаю в уху. выливаю две стопочки водки. закрываю крышкой и варю еще 10 минут.при подаче посыпаю укропом отдельно подаю сухарики из черного хлеба.

Обалдеть можно! я Что-т- подобное делал, когда жил в Одессе у сестры. Но что ты мне рассказываешь...

я научилась так варить в восточном крыму жили полгода
на базе вмф. рыбы и крабов было столько.....ну мы помогали ребятам.

Леночка, такие рецепты вкусные описываешь.
А можно фоточки к ним?
Так хочется посмотреть, честное слово!)

Да что фоточки... Если бы не дурной(или свиной) грипп, то и живьём не грех было бы запах с мангала по обанять.

если погода не подведет 8 декабря шабат-хатан.буду готовить на мангале.попрошу сына сфотографировать. ну и закуски будут и салаты мои..и наполеон домашний. и сделаю если найду неплохие арбузы.сейчас перед свадьбой сына сижу на диете.
легкие рыбные и овощные супчики салаты овощи.осталось меньше месяца а надо сбросить еще 5-7 кг.

Сбрасывать по по5-7 кг? Вы что, одурели? Кругом столько вкусной пищи. Нет, такая жизнь не для меня. Ведь мы живём, чтобы кушать. Вру немного, но чють чють.

сейчас додразнишься.

Может, и так.

а вот еще рыба запеченая .
рыбу обжарить.сложить на протвень.обложить порезанной полуваренной картошкой.посыпать жаренным и сырым луком чесноком.лавровый лист перчик.зелень.залить майонезом или сметаной взбитой с яйцом.все в духовку запечь.
а можно без картошки тогда я заливаю поджаренным томатом(в томат добавляю сахар соль.воду.)

чудо как вкусно.

Ну,ну. А почему не водкуУ?

можно и с водкой из графинчика с корочками...

Ну водку-то, я надеюсь, в рюмки?

в стопочки...в стопочки...под рыбку....

Да ты далеко не простая. Где ты раньше была?

Аты, Таня, откуда появляешься?

Бурбаки, любопытный какой. Все тебе расскажи да покажи... да дай попробовать

щука фаршированная.
прежде всего убедитесь что рыба свежая.глаза должны быть прозрачные...а жабры без запаха. щука сухая рыба .поэтому я ее делую целиком. мою чищу.отрезаю голову.длинным ножом круговыми движениями отделяю шкуру от тушки. и выворачиваю ее к хвосту. с тушки срезаю все мясо.замачиваю булочку в воде.(если не кошер-то лучше в молоке)чищу луковицу все проворачиваю в мясорубке 4 раза.не ленитесь-щука рыба сухая... теперь добавляю подсолнечное масло ,соль, яйцо( если не кошер то и мягкое сливочное масло грамм100) перец молотый, сахар(чайную ложку) все взбить. хо-ро- шо.
опять не поленитесь.
беру кастрюлю..глубокую.подсолнечное масло.водички..
на дно свеклу кругляшками ...лук- кольцами и морковь ,сверху опять лук кружочками и морковь.
теперь шкуру наполняю фаршем.и кладу в кастрюлю на овощи..
голову тоже наполняю фаршем и туда же.опять слой лука и слой моркови..из оставшегося фарша делаю каточки и в кастрюлю.сверху слой лука и моркови.акуратно лью воду она должна закрыть рыбу.лавровый лист круглый черный перец.и вымытая чешуя лука,соль.. на небольшой огнь на 1.5-2 часа...рыба должна покипывать.

Щуку фаршированную люблю. Но вот со шкурой возиться... не-е...
Мы делаем по-своему рецепту. Я его уже выкладывала раньше. )

делаю так только щуку. остальные рыбы режу на куски..вынимаю мясо а потом закладываю фарш. но щука именно в этом рецепте получается нежная.я же говорю..не надо ленинться.

Можно и не лениться.

Кто ходит в гости по утрам,
Тот поступает мудро!

приглашаю.

Пишу рецептик. Но без фоток.
Как называется не знаю. Где-то была вычитала. Потом сама усовершенствовала.

Филе рыбы . Обычно беру скумбрию
Противень смазываем сливочным маслом
Слой морковки порезанной пластинками или кружочками, если крупная
Слой лука репчатого, порезанного кольцами
Слой рыбы.
Заливаем все майонезом смешанным с чесноком.
Посыпаем тертым сыром
Можно еще посыпать зеленью.
Запекаем в духовке.

Грета, а не жирное получится, с таким количеством майонеза7